Особенности национальной кухни Будапешта
Не секрет, что венгры любят хорошо и плотно покушать. И потому неспроста их кухня поражает цветовым и вкусовым изобилием. Многие туристы, приезжая в Будапешт и заказывая что-то в венгерском ресторане, удивляются размеру полученной порции. Стоит отметить, что местная кухня отличается действительно высокой калорийностью. Блюда этого народа достаточно жирные, но так как они готовятся со многими специями, этого можно и не заметить.
Жители Будапешта, как и все венгры, очень любят паприку. Данную специю добавляют почти во все блюда. Между прочим, знаменитый венгерский гуляш стал популярен во всем мире именно благодаря паприке. Местные повара также любят использоваться в своем кулинарном искусстве чеснок и лук.
Мясо в венгерской кухне занимает особое место. Больше всего жители Венгрии любят дичь. В местных ресторанах вкусно готовят фазана, зайца, кабана, косулю. Не меньшей популярностью пользуется и свинина. Многие гости Будапешта спешат попробовать жаркое из говядины или из молочного поросенка, а также суп-гуляш. К мясу обычно подаются сладко-кислые ягодно-фруктовые соусы. Буквально по всему миру продаются колбасы салями и сосиски с паприкой. Деликатесом в Венгрии, также как и во Французской Республике, считается гусиная печень. Редким же блюдом можно назвать шницель, фаршированный мозгами.
Интересным фактом остается то, что венгры часто совмещают первое блюдо со вторым. Придя в ресторан в Будапеште, вы можете заказать блюдо, состоящее из всевозможных овощей и колбасы. Особенной популярностью пользуются паприкаш, пёркёльт, токань. Все они готовятся с большим количеством лука и паприки.
Кроме всего в Венгрии любят есть рыбу. Основным рыбным блюдом считается уха халасле. Для её приготовления повара используют рыбу многих сортов, кроме того, в такую уху обязательно добавляются помидоры и всеми привычные паприка с луком. Закуски в Будапеште не сильно востребованы. Но если гость изъявил желание, ему могут предложить мясную нарезку или грибы. Именно из-за того, что эта нация сильно привыкла к хорошему ситному питанию, салаты, в которых нет мяса, можно сосчитать, как говорят, на пальцах.
Что поражает в Будапеште, так это потрясающие десерты. Венгерские кондитеры хранят многие рецепты в секрете. Попав в местный ресторан, обязательно попробуйте блинчики по-гунделевски и пирожные Эстерхази.
Все-таки венгерская кухня особенная!