В следующем году Палинке исполнится 700 лет, а производство палинки в настоящее время находится на пике своего развития. Факультет пищевых наук Университета Сент-Истана стал первым венгерским университетом, запустившим академическую программу для инженеров и консультантов pálinkamester. Эта уникальная академическая программа представляет собой баланс теории и практики, когда дело доходит до изготовления палинки.

Палинка, как и Токайское вино, является одним из национальных напитков Венгрии.

По данным Infostart, в аспирантуре pálinkamester студенты могут овладеть наукой изготовления палинки всего за четыре семестра, но в дополнение к технологическим знаниям они также могут расширить свои маркетинговые и коммерческие знания. «Это поможет им наладить свой бизнес в будущем», – подчеркнул Сцилард Кун, доктор философии, доцент факультета пищевых наук Университета Сент-Иштвана.

«Возможность приготовить палинку в домашних условиях сближает людей, обращение с едой становится более личным, а понимание палинки, так сказать, возрастает. Многие учащиеся программы уже делают палинку дома, но считают, что полученной ими информации недостаточно».